Aronia-Birnen-Muffins

Zutaten:

300g Mehl

2TL Backpulver

100g Zucker

2 Eier

1 Prise Salz

200­­­ml Buttermilch

100g Frischkäse

100g Joghurt

100g getrocknete Aroniabeeren

2 Birnen (wahlweise auch Äpfel)

Zubereitung:

Ofen auf 175°C vorheizen. Birnen schälen, entkernen und klein hobeln. Buttermilch mit Joghurt und Frischkäse vermischen. Eier, Zucker und Salz schaumig schlagen und abwechselnd mit Mehl-Backpulver-Mischung und Buttermilch-Frischkäse-Masse verrühren. Zum Schluss Aroniabeeren und Birnen unter die Masse heben und in Silikonförmchen füllen. Auf der mittleren Schiene bei 175°C ca. 20 Minuten im Ofen backen.

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